Здобувачі вищої освіти освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» Університету митної справи та фінансів продовжують поєднувати теорію з практикою!
На базі учбового кафе-бару навчальної лабораторії туризму та готельно-ресторанної справи кафедри міжнародного туризму та готельно-ресторанного бізнесу УМСФ здобувачі вищої освіти під керівництвом викладача Хричова Сергія Олександровича відпрацювали практичні навички приготування холодної закуски Gehakte herring.
У межах заняття здобувачі вищої освіти не лише освоїли технологію приготування страви, а й дізналися більше про її історію та особливості походження. Окрему увагу було приділено біохімічним процесам виробництва ферментованих рибних продуктів, зокрема технології виготовлення пресервів, а також ролі харчових добавок у формуванні якості та безпечності рибної продукції.
Під час обговорення майбутні фахівці з готельно-ресторанної справи проаналізували біологічну, харчову та енергетичну цінність готового продукту, що дало змогу краще зрозуміти не лише кулінарний, а й технологічний та нутриціологічний аспекти його виробництва.
Такі заняття допомагають здобувачам вищої освіти освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» формувати професійне мислення, набувати практичного досвіду та впевнено опановувати сучасні технології ресторанного господарства.
